Айва — это дерево или кустарник 1,5-5 м высоты, произрастающий в-основном на Кавказе, Украине и в европейской части России. Плод айвы очень похож на яблоко. Масса одной айвы может достигать двух килограммов! Для варений и джемов айву надо предварительно бланшировать, а вот запекать ее можно без предварительной подготовки.
Вам понадобится
- Для фаршированной айвы(на 2-3 порции):
- айва 3 шт.;
- рис 3 ст.л.;
- сахар 1-2 ст.л.;
- изюм 0.5 стакана;
- сливочное масло 3 ст.л.;
- очищенные грецкие орехи 0.5 стакана.
- Для запеченной айвы:
- айва 2 шт.;
- растительное масло 1 ст. л.;
- мед 2 ст. л.;
- слив. масло 15 г;
- очищенные грецкие орехи 0.5 стакана.
1
Выберите айву для запекания. Лучше всего брать плоды крупного размера и мягкие на ощупь. Такая айва будет слаще на вкус.
2
После выбора плодов приступайте к приготовлению. Итак, фаршированная айва. Перед приготовлением этого блюда заранее промойте изюм и замочите его на 30 минут. Воду затем слейте. В этом же время промойте рис и отварите его до готовности. Остудите рис.
3
Орехи измельчите и хорошо перемешайте с изюмом, рисом и сахаром. Должна получиться однородная масса.
4
Затем подготовьте айву к фаршированию. Срежьте верхушку плода, аккуратно вырежьте сердцевину с семенами. После этого нафаршируйте айву начинкой.
5
Смажьте противень сливочным маслом, выложите на него айву и запекайте в духовке при умеренной температуре не менее 15 минут, смотрите по готовности. Время запекания зависит от сорта айвы и размера плода. Подается фаршированная айва с медом или вареньем.
6
Второй рецепт — запеченная айва. Для приготовления запеченной айвы плоды нужно не только тщательно помыть, но и снять с них шкурку. Затем разрежьте плоды пополам, удалите сердцевину и семена. Айву можно нарезать как дольками, так и пластинками.
7
Разложите айву на смазанный растительным маслом противень, старайтесь укладывать кусочки близко друг к другу. Смажьте сверху дольки айвы медом и посыпьте сахаром. Чтобы айвы не пригорела сверху, аккуратно распределите по поверхности долек немного сливочного масла.
8
Поместите противень в заранее разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут. Перед подачей айву полейте выделившимся сиропом и посыпьте орехами.
Источник: