Возможность готовить стейки на гриле над раскаленными углями всегда была преимуществом барбекю под открытым небом. Тем не менее, есть другие способы приготовить стейк, запечатав мясные волокна, чтобы не вытек сок.
Приготовление стейков в духовке – более полезный способ, к тому же мясо получается нежным и вкусным.
1. Разогрейте духовку до 120°С.
2. Возьмите сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Включите плиту и обжарьте стейки по минуте с каждой стороны на среднем огне.
3. Смажьте небольшим количеством растительного масла противень, покрытый фольгой, и поставьте в духовку. Как только стейк закончил жариться на сковороде, кладите его на противень, стоящий в духовке. Проделайте это с каждым стейком.
4. Закройте дверцу духовки и готовьте стейки при температуре 120°С 3-4 часа.
Источник: