«Ленивые» вареники – очень популярное блюдо. Их любят и взрослые, и дети. Они бывают сладкие и не сладкие, с начинкой и без начинки. Во многих национальных кухнях мира есть рецепты блюд по технологии, по вкусовым качествам аналогичные «ленивым» вареникам. В России наиболее распространен рецепт приготовления «ленивых» вареников из творога.
Вам понадобится
- На 2 порции нужно:
- 250 г творога
- 1 яйцо
- муки не менее 4 ст. ложек.
- В зависимости от вкусовых предпочтений в тесто можно добавлять:
- сахар
- измельченную курагу,
- изюм
- мелко порубленную зелень.
1
Выкладываем творог в глубокую миску, разминаем его вилкой, либо протираем через сито, можно использовать для измельчения комбайн или мясорубку.
2
Затем добавляем яйцо, муку, и все то, что еще решили положить.
3
Замешиваем тесто. Тесто должно быть густым и липким.
4
Существует два способа лепки вареников. Первый способ: выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатываем колбаску.
5
Нарезаем колбаску на небольшие кусочки. Кусочкам теста можно придать любую форму.
6
Второй способ: берем кружку с очень холодной водой и столовую ложку. Ложку обмакиваем в воду и сразу же берем из миски тесто (без бугорка).
7
Пришлепываем в ложке тесто и переворачиваем ложу над доской припыленной мукой. Так можно избежать попадания в тесто излишней муки, и готовые вареники будут более нежными.
8
Ставим на плиту кастрюлю с водой.
9
В бурно кипящую слегка подсоленную воду сбрасываем готовые вареники.
10
После того как вареники всплывут на поверхность, убавляем огонь и варим их 5-7 минут.
11
Готовые вареники достаем шумовкой, ждем, когда стечет вода.
12
Затем выкладываем их в глубокую тарелку, поливаем 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла и медленно перемешаем, иначе вареники слипнутся.
13
Если вареники сладкие, можно подать к ним сметану, взбитую с сахаром, ягодный сироп, вишневый сироп, варенье.
14
Если вареники не сладкие, то можно посыпать их натертым на мелкой терке сыром, или полить майонезом. Едят вареники горячими.
Источник: